Phi Phi – Coral Resort

Вся азиатская кухня большое внимание уделяет именно вкусовым особенностям пищи, то есть всевозможным приправам, соусам. Тайская – не исключение. Для тайцев вообще важно во всем соблюсти баланс, а в пище – само собой разумеется. Переперчить, недосолить – для жителя Таиланда, особенно для профессионального повара – смерти подобно. Какие же виды приправ, соусов, фруктов, овощей предпочитают тайцы для создания неповторимого вкусового великолепия и разнообразия?

Конечно же, это всевозможные перцы, из которых главную позицию занимает чили. Кстати, любопытная деталь: тайцы практически все приправы, их ингредиенты используют и в качестве лекарственных препаратов. Знают, что и в каких дозах необходимо использовать для пущего врачующего эффекта. Любят побаловаться жители Таиланда и привычным для нас всех чесноком. А вот во всевозможные мясные, рыбные блюда, а также в полезные напитки добавляют имбирь, как в свежем виде, так и в виде порошка.

Кстати, излюбленная кулинарная «фишка» тайцев – достигать необходимого вкуса с помощью необычных комбинаций и продуктов. Сделать блюдо сладким с помощью сахара? Нет, для тайского повара это слишком просто. А вот добавить в него, к примеру, дольку ананаса, либо плода манго – это то, что нужно. То же происходит и с другими основными вкусовыми позициями и их вариациями. В принципе, к фруктам в Таиланде просто трепетное, даже можно сказать, священное отношение. Их поедают в несметных количествах.

А если Вы пойдете в тайский ресторан, то в графе десерты в основной массе будут именно фруктовые блюда. А вот среди всевозможных напитков большой популярностью пользуется сок кокосов, особенно молодых. Его можно пить как из бокала, так и из самого ореха. Просто попросите официанта, продавца вместе с орехом выдать Вам соломинку.